Brændende kærlighed: Lav mad over bål
Tekst: Cecilie Kofoed
Foto: Jakob Nusbaum
Bålkogebogen ”Brændende kærlighed” af Jakob Nusbaum viser dig vej til kulinariske oplevelser omkring bålet. Madlavningen rykkes ud under åben himmel og over bålets flammer.
Du skal hverken have mange års erfaring med udeliv eller bålmad for at kunne give dig i kast med bogens opskrifter. Alle kan være med på de lette og lækre bålretter, som blandt andet byder på æggekage, snobrød og rustik brændende kærlighed.
Bålmad giver nærvær
Bogens forfatter Jakob Nusbaum fortæller at bogen skal inspirere til at få flere til at komme ud i naturen, nyde livet og bålmaden og have det rart med sine kære. Bogen er fyldt med nemme og velsmagende retter for hele familien.
Når madlavningen foregår over bål, går det langsommere end i de moderne køkkener. Bålmad kan hjælpe os til at være mere nærværende. Mens maden tilbederes kan du lytte til det knitrende brænde og nyde varmen fra bålet.
I bogen finder du også en række gode tips og tricks til, hvordan du kløver brænde sikkert, hvordan du starter et bål, gode råd om sikkerhed, tips til det rigtige båludstyr og meget mere, så du kan gå i gang med at lave mad over bål.
Bålmad er for alle, og mange har fået bålfade og bålpladser i haven, hvor hele familien kan samles. Forfatteren, Jakob Nusbaum, har selv to drenge, som han laver både bål og mad over flammerne sammen med. For det giver helt særlige oplevelser, når børnene hjælper med at finde råvarer i naturen, hjælper med at passe bålet og alle samles om maden.
Jakob Nusbaum har stor erfaring som kok. Han vejleder store og små grupper til Outdoor Teamcooking, og flere festivalgæster fra Northside har stiftet bekendtskab med ham for sine retter tilberedt over åben ild. Her er han også blevet kåret som ”Årets Madbod” flere gange.