Denne blog indeholder reklame fra Petromax
Smagen af brændt træ
Tekstredigering: Henrik Kastenskov
Foto: Petromax
Det tager 0,57 sekunder at google sig frem til godt 2.1 millioner søgeresultater på bålmad, og det er der en rigtigt god og rigtigt velsmagende grund til.
Vi elsker smagen af røg i fødevarer, vi forbinder den med den ultimative grillsmag. Det er en tusind år gammel teknik til at konservere kød og fisk på, men i dag røger vi maden for at få en fantastisk smagsoplevelse – og fordi det er sjovt, og Petromax gør det let at gøre det lækkert.
Et nedbrud i Niger
Petromax’ moderne historie starter med to unge business-studerende på tur i en gammel lastbil, der bryder sammen i Nigers ørken. De får hjælp af de lokale, og i landsbyen støder de på en gammel Petromax petroleumslampe, og med ét fødes ideen om at gen-opfinde det gamle mærke fra 1910. Lamperne bliver hurtigt en succes blandt udendørsfolket, og derfra begynder Petromax at udvikle outdoor produkter i en lang række afskygninger. Og ikke mindst det nu ikoniske kogegrej.
Smag og støbejern
Det er nok ikke Petromax, du skal medbringe, når du skal ud på det næste Trail-løb. Gryder, potter, pander, grillriste – det hele er lavet i støbejern, og dermed har du en garanti for en vis vægt af gearet. Til gengæld er det designet, så de forskellige dele kan kombineres på kryds og tværs, hvilket i sidste ende vil give dig flere muligheder i dit udekøkken med færre dele.
Støbejern er ideelt til bålmad, fordi det er så ekstremt holdbart, og i højere grad fordi metallet fordeler den høje varme fra bålets gløder helt jævnt, og får al smagen ud af dine ingredienser. Uanset om du steger eller bager. Når eksempelvis kød tilberedes over bålet, sker der en karamelliseringsprocesproces, når sukker og aminosyrer varmes op, mødes og reduceres, og ydersiden får den smukke mørke skorpe. Selvfølgelig kan dette opnås i en ovn eller på en komfur, men det der gør oplevelsen anderledes, er at det i kombinationen med det brændende træ, skaber en markant anden aroma. Og dermed er du sikret en oplevelse hver gang, du sætter dig til bålet.
Pandemi, trends og bålmad
Udendørsliv og dermed også mad over bål’s popularitet har nået nye højder under Corona-nedlukningen. Mads Duzenius Christensen, ekspert i forbrugertrends, kalder udviklingen markant: “For få år siden var udekokkerering begrænset til mad på grillen i en sæson, der løb fra midten af april til starten af september. I dag er mange i gang hele året rundt og eksperimenterer lystigt”. Og så er vi tilbage ved Petromax igen. Fordi udelivet kræver ordenligt grej.
